第二天早上迎接我們的是夏禾老師，一開始我們坐車到半山腰上，大家下車都一頭霧水不知道要觀察什麼，原來是位在山坡上的桂竹。被稱為竹聯幫的尖石鄉，許多人是以砍伐竹子維生，以3到5人為一組，砍伐五噸約600跟的竹子，再由貨車運送到南投的竹山進行加工處理，變成了十分有名的竹劍，最後在運送至日本。為什麼會使用桂竹呢？一根桂竹大約二十六尺長，前端五尺可作為木劍，另外二十一尺則可做成竹籤等加工製品，可說是「一竹多用」，尤其三至五年生桂竹，彈性、韌性佳，非常適合做成竹劍。
回頭望去，另一端的山邊也有一叢叢不同於其他闊葉林的植物，原來那也是一片片竹林，但為什麼沒有人住的地方會長出竹子呢？原來是因為那片山林以前就是泰雅族的居住地，泰雅族會沿著河邊開發、居住，所到之處便會種植竹子一兩根藉以標做記號，透過底部莖進行連結的竹子，就會在十幾二十年之後變成一片竹林。特別的是，竹子本身會分泌一種特別物質進行讀他作用，使得其他植物無法生長，於是我們便可以觀察到在竹林的附近不會有其他作物生長，就只有竹林。
然而種植桂竹也引發了水土保持的問題，在早期，種植竹筍是為了蓋房子、製作實用器皿，用量沒有到很大，但隨著與外界逐漸接觸，為了使得部落的人民可以賺取更多錢，他們開始將自給自足的竹子變成了經濟作物的竹子。大片大片的竹林，在砍伐之後需要兩年才會長出、時隔九年才有辦法長到可以砍伐的程度，也就引發了土石流等有害環境的問題。
在到山下，我們走進一個小秘道，夏禾老師說這是當地鄉公所建造的竹林加工廠，為使得堅實的竹林也得以自產自銷並直送日本等國外，不僅可以解決被其他貨運公司或是第三方剝削的機會，也可以增加當地的就業機會。我們看見了完工的竹炭窯以及加工廠，卻僅看到了完好的工廠，沒有竹子、沒有員工，就只是被放棄的加工廠，周圍長滿了雜草，毫無聲息。即使建造了加工廠，但是部落裡面的人們卻只有砍伐竹子的技術，而沒有「加工」的技術，沒有人願意去學習，年輕的學子也不願意回來家園，只好讓這些「半成品」一直荒廢在那邊，是非常令人惋惜的一件事。
接近中午，我們來到夏禾老師的三一生態學園，也就是夏禾老師的家，他向我們介紹了他家自己釀的果酒、米酒，以及各式各樣的收藏品。再前往午餐的路上，夏禾老師沿路跟我們介紹了路邊的野草，看似野草，對於泰雅人來說，這也是食物的一種，有西洋芹的味道、有姑婆芋的味道，甚至有可以偵測地震的葉子。對於住在都市的我們，是完全不同的體驗，誰曾想過，路邊的野草，竟然也是可以食用的呢？走到一處山坡邊，夏禾老師說今天的午餐餐具將由我們自己親手砍伐、製作。男生負責砍伐竹子、製作餐具，女生則負責製作杯子。看老師的示範以為很簡單，但實際製作過程其實比想像中還要難，要算準距離，竹子也比想像中難鋸斷，甚至會只具一半就沒力氣！非常佩服夏禾老師可以在短時間之內就做出這麼漂亮的餐具。但經過大家齊心協力一起製作，我們也總算合力完成了可以使用的餐具，雖然有些粗糙，但都是我們努力合作的結晶。
夏禾老師以及他的家人們也與我們分享了他們的食物，達成了所謂「Qutux Niqan」，除了有夏禾老師最富盛名的聰明蛋之外，他們也跟我們分享了高山的青菜、肉品，以及熱騰騰的竹筒飯，夏禾老師還教導大家如何將竹筒飯打開食用，雖然好多人都有嘗試，但似乎也不是那麼容易敲開。是山上的知識啊！要是我們今天是泰雅族人，就必須要學會如何敲開竹筒飯，否則食物就真的是遠在天邊近在眼前，雖然看得到但完全沒有辦法享用了！
這兩天下來，我除了跟著小巴士吃吃喝喝，更是學到了很多不同於一般教室講課裡的知識與技能，從泰雅族的歷史文化、小米的數量種類，到砍伐竹子的問題與困境，這些東西，或許在教科書裡可以看到，但只有親自去體驗、去感受、去實作才會有如此豐收的成果，不像簡報依樣過目即忘，這會成為一個美好、富有意義的記憶價值，提供給我們成長的養分，也開闊了不一樣的視野，或許覺得現在派不上用場，但說不定在未來，他會成為我們前進、成長到不同層級的墊腳石。
ㄅㄟㄅㄟ